Der Konvektionsofen ist für Restaurants, Kantinen, Bäckereien und andere geeignet und enthält alle Funktionen, die Sie von einem kommerziellen Konvektionsofen erwarten würden. Es ist ideal zum Kochen von Hühnchen, Gebäck, Brot, Pizza und Süßwaren. Der Ofen ist leicht programmierbar und verfügt über einen Wassereinspritzmodus, wenn in Ihrem Rezept Dampf oder Feuchtigkeit erforderlich ist.
Produktvorteile
Es kocht gleichmäßig Essen.
Herkömmliche Öfen können Hotspots oder Bereiche im Ofen haben, die schneller und höher als in anderen Bereichen heizen. Dies kann zu einem ungleichmäßig gekochten Essen führen, bei dem eine Seite schneller als die andere kocht. Die zirkulierende Luft eines Konvektionsofens hält die Temperatur sogar während des Kochens, was besonders hilfreich ist, wenn sie einen ganzen Truthahn rösten oder Nüsse rösten.
Es kocht schneller Essen.
Das Essen kocht etwa 25 Prozent schneller in einem Konvektionsofen, da die heiße Luft, die direkt auf die Lebensmittel bläst, chemische Reaktionen im Ofen erhöht.
Es ist besser in Browning.
Wenn Sie nach einer knusprigen oder knusprigen Textur suchen, greifen Sie nach der Konvektionseinstellung. Herkömmliche Öfen sind aufgrund mangelnder Belüftung anfällig für Luftfeuchtigkeit. Konvektionsöfen erzeugen jedoch trockene Luft, die beim Braten den Zucker karamellisieren.
Es ist energieeffizienter.
Schnellere Kochzeiten bedeuten, dass Sie weniger Energie verbrauchen. Theoretisch kann die Verwendung der Konvektionseinstellung Ihnen Geld sparen und der Umgebung helfen.
Tipps zum Backen mit dem Konvektionsofen
1. Senken Sie die Temperatur um 25 ° F.
Da Heizung und Kochen in einem Konvektionsofen so effizient sind, benötigen Sie normalerweise nicht so eine so hohe Temperatur, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Eine gute Faustregel ist, den Ofen auf etwa 25 ° F unter der empfohlenen Temperatur Ihres Rezepts zu setzen.
2. Überprüfen Sie das Essen häufig gegen Ende des Kochens.
Dank all dieser Effizienz kochen Ihre Lebensmittel normalerweise etwas schneller als gewöhnlich. Überprüfen Sie Ihre Lebensmittel in der Mitte der empfohlenen Kochzeit, um zu beurteilen, wie schnell das Kochen zu kommen scheint, und überprüfen Sie dann häufiger gegen Ende des Kochens. Gehen Sie vorbei, wie Ihr Essen aussieht und riecht, wann es fertig ist, und nicht durch den Timer. Wenn Sie sich an das Backen mit der Konvektionseinstellung gewöhnen, werden Sie ein besseres Gefühl dafür bekommen, wie schnell bestimmte Dinge kochen und sich sicherer fühlen können, wenn Sie das Timing vorhersagen.
3. Verdrängen Sie den Ofen nicht.
Da die Konvektion davon abhängt, dass Luft zirkulieren kann, achten Sie darauf, den Ofen zu überfüllen und den Luftstrom zu blockieren. Das Essen kocht weiterhin, aber die Küche ist weniger effizient und Sie verlieren den Vorteil der Konvektionseinstellung. Es ist in Ordnung, auf mehreren Racks zu backen, aber versuchen Sie, die Racks von Wand zu Wand nicht zu füllen.
